Poutine maison

Sauce à poutine maison

Ingrédients :

• 1 échalote française finement ciselée

• 4 c. à soupe de beurre

• 2. à soupe de notre mélange le Rub à steak

• ½ tasse de Bière rousse du Québec

• 350 ml d’infusion de notre mélange Soupe du jour

• 200 ml de concentré de bouillon de poulet faible en sodium

• 2 c. à soupe de Ketchup

• 3 c. à soupe de fécule de maïs

• 3 c. à soupe d’eau froide

Préparation :

‣Infuser la moitié d’un pot de notre mélange d’épices Soupe du jour, dans 350 ml d’eau chaude.

‣Dans un chaudron, faire suer l’échalote française dans le beurre fondu.

‣Ajouter notre mélange d’épices Rub à steak.

‣Déglacer avec la bière rousse.

‣Ajouter l’infusion d’épices Soupe du jour et le concentré de bouillon de poulet. À feu moyen faire frémir durant 8 minutes. Réduire le feu et ajouter le Ketchup. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

‣Dans une petite tasse délayer la fécule de maïs avec l’eau froide. Ajouter la fécule à la sauce, en prenant soin de fouetter continuellement.

‣Servir sur des frites maison et fromage en grain du Québec.