Notre recette de biscuits aux carottes aromatisés avec notre Sucre festif, met vraiment à l'honneur nos carottes fraîchement cueillies du jardin.
Biscuits - Ingrédients
- 2 tasses de carottes râpées
- 2 ½ tasses de farine
- 2 ½ c. à thé d’Épices Sucre festif
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- ⅔ tasse de beurre
- ½ tasse de yogourt nature
- ½ tasse de sucre de canne
- ¼ tasse de sucre d’érable
Glaçage - Ingrédients
- 1 paquet de fromage Philadelphia (250 g) tempéré
- 2 tasses de sucre à glacer
- 2 c. à table de lait
- ½ c. à thé de Sucre festif
Râper 2 tasses de carottes, environ 2 grosses carottes. Réserver au froid.
Sortir le fromage à la crème, le déballer et le laisser tempérer dans un bol.
Faire fondre le beurre. Dans un grand bol, fouetter le sucre de canne et le sucre d’érable avec le beurre encore chaud, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter les œufs et fouetter à nouveau.
Dans un 2e bol, mélanger la farine, le Sucre festif et le bicarbonate de soude.
Incorporer le mélange de farine et le yogourt aux ingrédients humides. À ce stade, il est normal que la pâte soit ferme, car les carottes ajouteront du jus lors de la cuisson.
Ajouter les carottes râpées.
Sur une plaque à biscuit tapissée de papier parchemin, répartir 18 cuillères à table de pâte à biscuit et les aplatir.
Cuire au four à 375°F, durant 12 minutes.
Entre temps, préparer la garniture, en fouettant vivement le fromage Philadelphia, le sucre à glacer et le lait, jusqu’à consistance bien lisse. Assaisonner le glaçage avec le Sucre festif. Réserver au froid.
Une fois la cuisson des biscuits terminée, laisser refroidir quelques minutes. Crémer ensuite le dessus de chaque biscuit avec le mélange de fromage.
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