Notre recette permet de créer des ficelles de pain garnies aux épices du Québec qui sont moelleuses et complètement irrésistibles.
Pâte - Ingrédients
- 2 ¼ tasses de farine
- 1 tasse d’eau tiède
- 1 sachet de levure instantané (8 g)
- ½ c. à thé de sucre
- 1 c. à table d’huile d’olive
Garnitures – Ingrédients (voir note)
- 1 c. à thé d’Épices de Bellechasse
- Fromage râpé
Dans un bol mélanger la levure et le sucre. Ajouter l’eau tiède et laisser reposer 5 à 10 minutes. Ajouter l’huile d’olive.
Mettre la farine dans un grand bol et faire un puits au centre.
Incorporer le mélange de levure à la farine et mélanger.
Pétrir sur une surface enfarinée jusqu’à former une boule de pâte.
Huiler le même bol utilisé pour faire le mélange et y déposer la pâte.
Recouvrir le bol avec le couvercle d’un chaudron.
Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède (de préférence dans le four avec un bol d’eau chaud), durant 1 heure.
Déposer la pâte sur une surface enfarinée et la diviser en 4 portions.
Former de longs boudins (environ 12 pouces) et les aplatir pour ajouter la garniture au centre.
Assaisonner chaque ficelle avec notre mélange d’Épices de Bellechasse (environ ¼ de c. à thé par ficelle) et garnir de fromage râpé.
Refermer les cylindres pour bien emprisonner la garniture à l’intérieur.
Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
Cuire au four à 425°, durant environ 18 à 20 minutes.
Note : Utilisez différentes garnitures; feta-artichaut ou olive-tomate séchée.
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